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AUSBAU: großes Holzfass
findet die Maischegärung
Am Gaumen präsentiert er sich cremig wie in der Nase
dunklen Nuancen und kühlen Elementen durchzogen
der Wein ist insgesamt ausgesprochen lebendig
Roter Traminer Freyheit 2022 Cuvée AUSBAU: großes HolzfassWarum wir ihn lieben? Ein reinsortiger Roter Traminer ist der Freyheit, also ein Wein aus der Familie, zu der auch Savagnin (wei bis gelblich) und Gewrztraminer (kupferfarben) gehren. Er stammt von fossilienreichem Kalkstein mit erodiertem Glimmerschiefer in Kollern bei Breitenbrunn. Gelesen wurde er Ende August, spontan vergoren und auf der Maische belassen fr 14 Tage, danach langsam mit der Korbpresse gepresst. Anschlieend erfolgte ein sechs Monate