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ESSENEMPFEHLUNG: gegrillte Scampis oder Hähnchenbrust mit Gemüse aus dem Ofen
Nach Entrappung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe über 16 Monate in zigarrenförmigen Fässern (vor allem aus der Manufaktur Atelier Centre France) von 400 Litern mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 % ausgebaut
wo doch allzu oft auf üppige Frucht gesetzt wird
ein Hauch von Petrolium und Eukalyptus
Die Frucht ist am Gaumen zwar deutlich
Negoska Carbonic 2020 Premium Wein ESSENEMPFEHLUNG: gegrillte Scampis oder HähnchenbrustWarum wir ihn lieben? Die Negoska Trauben fr den Carbonic stammen aus dem Pentalofos Weinberg aus Goumenissa, der von sand und lehmhaltigem Boden geprgt ist. Die Kohlensuremazeration des gesamten Traubenclusters erfolgt ber einen Zeitraum von 10 Tagen unter anaeroben Bedingungen. Das ist die sogenannte Carbonic Methode. Nach dieser verlngerten Mazeration werden die Trauben behutsam gepresst, wobei der verbleibende Zucker im Rahmen des natrlichen,