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auch "Schlepp" genannt
ist als das Wagyu-Picanha ein vergleichsweise neuer Stern am kulinarischen Himmel
auch bekannt als Hüferschwanzel
Die intramuskuläre Fettmarmorierung sorgt dafür
den man nur von Wagyu-Rindern kennt
Denver Cut Gewicht:300g auch "Schlepp" genanntDer Denver Cut ist ein Steak, welches aus dem sogenannten Kruspelspitz geschnitten wird. Er kommt aus dem unteren Teil des Nackens. Der Cut ist erst seit kurzem bekannt und ist einmalig in seinem Geschmack. Dieser Muskelteil ist weniger beansprucht, als der Nacken selbst und hat deshalb besonders viel intramuskulres Fett. Der Denver Cut besticht durch einen intensiven, leicht slichen Geschmack und einen zart buttrigen Schmelz. Zubereitungstipp: