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Die Gärung beträgt 21 Tage
fast schon geheimnisvollen Wein
Die jüngere Geschichte von Château Ricardelle ist definitiv durch das Datum Freitag (Vendredi)
die gewissenhafte Regulierung der Laubwand und die Selektion der Trauben ab Beginn des Farbwechsels verleihen den Rebstöcken das optimale vegetative Gleichgewicht und lassen Trauben voller Komplexität entstehen
Am Gaumen viel Volumen und die von einem Brut Nature erwartete Frische
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2019, Domaine Jeannot Hersteller_Ricardelle Die Gärung beträgt 21 TageEin vollmundiger, runder Pinot Noir mit Noten von roten Frchten und einem langen Nachhall. Leicht gekhlt bei 13 genieen. Handlese, Selektion schon am Stock und danach noch mal im Keller. Alkoholische Grung im Edelstahl mit regelmiger Remontage. Dann malolaktische Grung im Holz und Ausbau 10 Monate auf der Feinhefe. Leichte Filtration.