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in dem sich rote Beerentöne harmonisch mit angenehmen Rauchnoten vereinen
Dieser ausgezeichnete
wird die Vergährung durch Abkühlung gestoppt
Bei Erreichen der optimalen Süße und Säure wird die Fermentation durch Kühlung gestoppt
Birnen und Äpfel dominiert wird
Rkatsiteli Qvevri White in dem sich rote BeerentöneRkatsiteli werden bei optimaler Reife in der zweiten Septemberhlfte von Hand gelesen und entstemmt. Die Grung der unzerkleinerten Trauben im Quevri dauert etwa drei Wochen, gefolgt von der malolaktischen Fermentation. Spter werden die Quevris nachgefllt und fr eine 3 monatige Mazeration versiegelt. Danach wird der Wein geklrt, um vor seiner Abfllung noch fr einige Monate in Edelstahltanks zu ruhen.
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