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Gärung in vertikalen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit langer Mazeration
dann bei 27-29° C in Stahltanks vergoren Stahltanks für 12-14 Tage mit natürlichen Hefen vergoren
Vollmundiger
insbesondere zu gebackenem Seebarsch in Salzkruste
Grinzane Cavour auf 240 Meter Meereshöhe mit Süd-Ausrichtung
Brolo Campofiorin 2021 Veronese igt Grösse:75cl Gärung in vertikalen Stahltanks beiDer Wein Tiefes Rubinrot. In der Nase konzentriert und sss fruchtig. Drrfrchte, Zwetschgenkompott, Nelken, schwarze Schokolade, Weichselkirschen. Im Gaumen kompakt und zugleich schmeichelnd. Anschmiegsame, reife Gerbstoffe und eine gut integrierte Sure geben dem Wein Struktur und Charakter. Wiederum viel reife, dunkle Frucht und Wrze, dezente Holzaromen. Ein Wein mit der Trinkigkeit und Eleganz eines Valpolicella und der Kraft und Flle eines Amarone.
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