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Ein authentischer Primitivo
eine beeindruckende Tiefe und eine Komplexität
Restzucker: 4
Grand C Pinot Gris Extra Sec
bevor er spontan vergoren wird – ganz ohne Zusatz von Reinzuchthefen
Clos Bagatelle Au Fil de Soi Jahrgang:2021 Ein authentischer PrimitivoAu Fil de Soi eine Cuve aus Syrah, Grenache, Mourvdre und Carignan von alten Reben in Saint Chinian. Christine und Luc Simon arbeiten mit minimalen Eingriffen im Keller. Hohe Grtemperaturen und eine lange Maischestandzeit verleihen dem Wein Struktur, Tiefe und Ausdruck. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, mediterrane Kruter und feine Gewrznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und ausgewogen, mit feinkrnigem Tannin, lebendiger