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Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4 °C)
Die getrockneten Trauben werden dann gepresst und 15-20 Tage bei einer Temperatur von 23-25°C auf den Schalen mazeriert
schonende Maischebewegung > keine zu starke Extraktion
Räucherfisch
Sehr fruchtige Nase nach Orangen
Palafreno rosso 2019 Maremma Toscana igt Grösse:75cl Kaltmazeration der Schalen mit demDer Wein Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase vielschichtiges Bouquet mit Aromen von roten Pflaumen, Kirschen, Brombeeren sowie gersteten Haselnssen. Am Gaumen extrem lebendig mit einer wiederkehrenden rotfruchtigen Aromatik veredelt mit einer zarten Barriquenote und einem Hauch von Zimt. Konzentrierter, langanhaltender Abgang. Weingut Querciabella in der Maremma geniet eine ideale Lage: Nahe am Meer, umgeben von unberhrter